🥗 मखाना भेल
भुने हुए मखाने से बनी कुरकुरी, हेल्दी और स्वाद से भरपूर भेल – पारंपरिक भेल का सेहतमंद ट्विस्ट।


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📝 आवश्यक सामग्री:

मखाना (फॉक्स नट्स): 2 कप (धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक भूना हुआ)

प्याज: 1 छोटा, बारीक कटा हुआ

टमाटर: 1 छोटा, बीज निकालकर बारीक कटा हुआ

उबला हुआ आलू: 1 छोटा, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ

नायलॉन सेव: ¼ कप

इमली की मीठी चटनी: 2 बड़े चम्मच

हरी चटनी (वैकल्पिक): 1 बड़ा चम्मच

भुनी मूंगफली (वैकल्पिक): 1 बड़ा चम्मच

चाट मसाला: ½ छोटा चम्मच

नमक: स्वादानुसार

नींबू का रस: 1 छोटा चम्मच

ताज़ा हरा धनिया: सजावट के लिए (बारीक कटा हुआ)



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🔥 बनाने की विधि:

1. मखाना भूनना:
एक कड़ाही में मखानों को धीमी आंच पर 6–7 मिनट तक सूखा भूनें जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं। ठंडा होने दें।


2. सामग्री मिलाना:
एक बड़े बाउल में प्याज, टमाटर, उबले आलू, मूंगफली, इमली की चटनी और हरी चटनी डालकर अच्छे से मिलाएं।


3. मखाना मिलाएं:
सर्व करने से ठीक पहले भूने हुए मखाने डालें और हल्के हाथों से मिलाएं ताकि मखाने टूटें नहीं।


4. गार्निश और सर्विंग:
ऊपर से चाट मसाला, नींबू का रस, नायलॉन सेव और हरा धनिया डालें।
तुरंत परोसें ताकि मखाने कुरकुरे बने रहें।




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💡 सुझाव (Suggestions):

✅ अगर आप व्रत (fast) में खा रहे हैं, तो सेव और चटनी हटा सकते हैं या व्रत वाली सामग्री उपयोग करें।
✅ चाहें तो इसमें अनार के दाने या कटे आम भी डाल सकते हैं स्वाद बढ़ाने के लिए।
✅ बच्चों के टिफिन या अचानक आने वाले मेहमानों के लिए यह एक हेल्दी और आसान स्नैक है।
✅ वजन घटाने वाले लोग इसमें चटनी की मात्रा कम रखें और बिना सेव के खाएं।